Температура хранения картофеля: советы, рекомендации

Температура хранения картофеля: советы, рекомендации

При какой температуре хранится картошка

Самым сложным является выращивание картофеля для получения высоких урожаев. Однако сохранить их до весны не так-то просто. При нарушении условий хранения клубни быстро прорастают или сморщиваются. Мякоть плода может замерзнуть или почернеть внутри. Когда производитель овощей знает, при какой температуре хранить картофель, какую обеспечить влажность, урожай продержится до конца весны.

Особенности урожая на зимнее хранение Оптимальная температура для хранения картофеля Как влажность зависит от температуры Места и способы хранения картофеля

Особенности уборки урожая для зимнего хранения

Поведение урожая зависит не только от температуры в погребе, но и от других факторов. Для зимнего хранения лучше всего подходят позднеспелые сорта. Клубни могут прожить 6-7 месяцев. Средне-поздние и среднепоздние сорта также хранятся, но в течение более короткого периода времени. Такой картофель оптимален для первого кормления.

Картофель выкапывают на зиму не позднее 25 августа. Сбор урожая должен происходить в теплый сухой день при температуре воздуха около + 20ºC, чтобы они могли хорошо просохнуть перед тем, как поместить их в погреб. Не рекомендуется собирать урожай в жаркую погоду. Картофель сильно нагревается на солнце и теряет питательные вещества. Если горячие фрукты поместить в погреб, они могут нагреться и начать гнить. Вытягиваться в холодную погоду тоже плохо. Когда земля остынет до +7 o C, клубни тоже теряют полезные вещества. Их срок годности значительно сокращается.

Кончик! Предназначен для хранения картофеля, копать лучше вилами, чтобы порезов было меньше.

После того, как клубни выкопаны, их необходимо перебрать. Поврежденный и мелкий картофель следует выбросить. Их едят напрямую или дают домашним животным или птицам. Растительный материал слегка подсушивают, чтобы кожица стала слегка зеленой. Созданное таким образом ядовитое вещество соланин защищает плод от грызунов и других вредителей.

Картофель, предназначенный для употребления в пищу, выдерживают на свету не более 2 часов. Удалите с картофеля остатки почвы и храните их в сухом складе. Достаточный навес, гараж, сауна. После двухнедельного созревания картофель снова перебирают и отправляют на хранение в погреб.

Оптимальная температура для хранящейся картошки

Есть четко определенные параметры, при какой температуре лучше всего хранить картофель. Диапазон составляет от +2 до +4 o C. Исследования показали, что при такой температуре физиологические и биохимические процессы, происходящие в плоде, полностью прекращаются. Клубни не прорастают.

Внимание! Допустимое кратковременное понижение температуры, но не ниже 0 ° C.

Отрицательные температуры опасны для посевов. Многие садоводы знают, что замороженный картофель сладкий. Это связано с расщеплением крахмала на морозе. Мякоть пропитана сахаром. Однако изменение вкуса – не главная проблема. Срок хранения замороженных культур намного короче. Плоды теряют витамины и становятся практически бесполезными.

Читайте также:  Саженцы баклажанов: сроки посева, выращивание и уход

Чтобы знать, при какой температуре хранится картофель, повесьте градусник возле двери погреба. Установите его примерно в 50 см от двери. Если погреб удаленный или большой, можно рядом с картошкой повесить несколько градусников.

Во время сильных морозов некоторые погреба могут замерзнуть. Когда показания термометра приближаются к нулю, подвалы для сбора накрывают тряпкой, брезентом или другим подручным материалом.

Еще одна проблема возникает с весной или оттепелью. Повышение температуры стимулирует физиологические и биохимические процессы в картофеле. Начинает рано прорастать. Понизить температуру сложнее, чем поднять. Единственный выход – заморозить пластиковые бутылки с водой и разбросать их по складскому помещению.

Как влажность связана с температурой

Когда производитель овощей пытается выяснить, при какой температуре можно хранить картофель, и его не интересует информация о влажности, он совершает серьезную ошибку. Эти параметры тесно связаны друг с другом. При понижении температуры и повышении влажности начинаются гнилостные процессы.

Кончик! Слишком высокую влажность легко увидеть визуально, намочив верхние ряды картофеля.

Оптимальной считается влажность 70-85%. Если этот порог превышен, может образоваться конденсат. Картофель в верхних рядах гниет первым. Гнилостные бактерии быстро проникают внутрь емкостей. Даже если на дне есть обычные сухие плоды, они тоже начинают гнить из-за быстрого загрязнения.

Если градусник определяет, при какой температуре можно хранить картофель, то для измерения влажности необходим гигрометр. Когда манометр показывает уровень ниже нормы, в подвал разбрызгивается вода. Опасна и низкая влажность воздуха. Плоды начнут сохнуть, морщиться. Если влажность высокая, понизьте показатель, установив ведра с сухим песком или древесным углем. Меняйте наполнитель по мере его увлажнения.

Регулировать уровень влажности удобно с помощью приточно-вытяжной вентиляции. Система должна быть предусмотрена для кладовой. Однако тепло уходит через вентиляцию вместе с влагой. Чтобы контролировать оба этих фактора, в вентиляционных каналах устанавливаются заслонки.

Совет: если влажность в помещении для хранения постоянная, свеклу можно класть на картофель вверх дном. Овощи не испортятся от конденсата, они заберут часть влаги.

Места и способы хранения картошки

Картофель для посадки и потребления хранят насыпью. Подходящих для этого мест не так много:

Читайте также:  Посадка лука - посев в 2021 году по лунному календарю Благоприятные дни Когда сажать

    в частном дворе строится подвал; жители многоквартирных домов адаптируют свои подвалы; Часть урожая в квартире можно хранить на балконе.

Независимо от места хранения, зная, какую температуру и влажность выдерживает картофель, нужно обеспечить ему правильные условия.

В подвале и цокольном этаже это сделать проще. При хранении картофеля убедитесь, что стены снабжены решетками, чтобы картофель мог вентилироваться. Подойдет только застекленный балкон. Под картофель поставьте обрешетку с крышкой. Если зимой балкон сильно промерзает, клубни накрывают старыми одеялами или одеждой. Некоторые специалисты производят обогрев внутри ящика с помощью лампочки или ставят ТЭН.

Недостаточно знать, при какой температуре хранить картофель. Также следует соблюдать рекомендации по правильному сбору урожая, поддержанию влажности и хранению. Если у вас много картофеля, его нельзя хранить в насыпях толщиной более 1 метра. Нижние слои начнут гнить быстрее. Для улучшения вентиляции храните картофель в отсеках с прорезями шириной 10 см.

Хранение картофеля

Условия хранения картофеля

Условия хранения картофеля

Насколько хорошо картофель может храниться зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но и от урожая.

Картофель можно собирать на хранение после 25 августа. Лучшее время для сбора урожая – теплая сухая погода и температура воздуха от 15 до 20ºC. И важно не откладывать сбор урожая – если температура почвы ниже 7 ° C, клубни потеряют часть своих питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара также губительно сказывается на урожае: у картофеля появляются новые побеги и потомство, из-за чего он теряет часть своих питательных веществ.

Картофель лучше копать вилкой – лопата может разрезать клубни, что часто бывает.

Немедленно отсортируйте клубни. На хранение следует сдавать только здоровые клубни. Больные и поврежденные клубни – для употребления в ближайшее время.

Если картофель покрыт влажной почвой, не очищайте его сразу – кожица будет повреждена, а клубни позже загниют. Поэтому сначала нужно дать им высохнуть, но не на солнце, как это часто делают садоводы, а в тени. В противном случае они становятся зелеными: в них вырабатывается ядовитое вещество соланин.

Сушеные клубни осторожно поднимают с земли и бросают в темное, прохладное и сухое место, например, в сарай или сауну. Там они должны отдохнуть около 2 недель, за это время клубни окончательно просохнут и полностью созреют.

Читайте также:  Что делать, когда побеги огурца желтеют и засыхают, а листья скручиваются и белеют?

Температура хранения картофеля

Просушив в сарае, можно смело опускать картошку в погреб.

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля 2–3ºC. Однако эта температура может отличаться от одного сорта картофеля к другому.

При какой влажности надо хранить картофель

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше ведут себя при температуре 1,5-2 ° С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 – 3 ° С. Лорх, Стол 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 – 4 ° С.

Если во время сильных морозов температура в погребе внезапно упадет ниже допустимых значений, накройте картофель соломой, щепой, лопухом или тюками.

При какой влажности хранить картофель

Оптимальная влажность для хранения клубней картофеля от 92 до 95%.

Способы хранения картофеля в погребе

При более высоких температурах обычно покрывается конденсатом верхний слой клубней. А через некоторое время картофель начнет гнить.

Если вы хотите избавиться от слишком большого количества влаги в подвале, помогает проветривание. Если нет возможности проветривать подвал, то в него следует ставить ящики с негашеной известью, солью или древесным углем – эти наполнители хорошо впитывают влагу. Содержимое ящиков следует изменить.

Еще один способ защитить картофель от излишней влаги – засыпать его свеклой в 2-3 слоя – влага будет накапливаться на корнях, и клубни останутся сухими. При этом влага свекле не навредит – она ​​устойчива к болезням.

Способы хранения картошки в погребе

Есть несколько вариантов консервирования картофеля в погребе.

1. оптом в контейнерах. Это самый простой вариант – все клубни просто засыпаются в прорези. Но здесь есть свои нюансы.

Во-первых, дно ящика не должно быть глухим – между досками нужны небольшие зазоры, чтобы воздух мог циркулировать.

Во-вторых, будьте осторожны, чтобы не повредить кожицу при выливании клубней.

В-третьих, слой клубней должен быть не более 2 м.

Преимущества метода. Минимальные трудовые и финансовые затраты.

Недостатки метода. Если клубни хранятся таким образом, очень велика вероятность, что они скоро испортятся: если одна картофелина начнет гнить в куче, болезнь может перекинуться на все соседние картофелины. А если вовремя не отследить, можете остаться без припасов.

Оцените статью
Добавить комментарий